干核桃放好了能存六个月到一年吃，超过时间可能发霉长虫。密封装好放阴凉处，别让潮气沾到。

干核桃为啥能存这么久呢？因为外壳硬实挡得住氧气，里面的油脂氧化变慢。比如常温密封避光存放，六个月后脂肪氧化率才3.2%，一年后5.8%（数据来源：大前年坚果研究所检测报告）。但要是受潮的话，湿度超过60%时，虫卵孵化速度会加快三倍。低温冷藏能锁住水分，零下18℃存两年没问题，但开袋后要尽快吃完。另外装核桃的容器最好用食品级塑料袋，普通塑料会释放微量塑化剂。要是发现核桃壳发灰、仁变苦，赶紧扔掉别犹豫。