干海鲜一般能放3到6个月，放阴凉干燥处密封保存就行。要是存得久得注意防潮防虫，装塑料袋或罐子别漏气，夏天别放冰箱门附近。超过半年口感会变差，发霉风险也高。

为啥是这个时间呢？因为干海鲜没防腐剂全靠自身干燥度，水分越少保存越久。根据前年水产研究所数据，35%的干虾蟹超过4个月会出哈喇味，50%的干贝超过5个月营养流失超30%。温度湿度影响大，25℃以下湿度低于70%能存半年，超过30℃湿度超80%一个月就变质。我试过存6个月的干鱿鱼，泡开还是硬邦邦的没碎，但嚼着没鲜味。要是用真空包装能多存1-2个月，但普通包装别超过半年。存错了的话，闻着有酸味或看到白毛就赶紧扔，别心疼。