干百合要放在阴凉干燥的地方密封保存，通常能放1-2年。如果发霉或发黏就不能吃了。保存时最好用塑料袋装好再放进冰箱冷冻层，这样能延长到3年。

干百合保存时间跟环境关系大。首先干百合本身水分少，但容易吸潮，如果放在潮湿的地方容易受潮发霉，保质期会缩短到6个月以内。其次温度高会加速营养流失，常温下放1年品质下降明显。根据中国农业科学院2021年研究，冷冻保存的干百合维生素B1保留率比常温高40%，所以冷冻是最佳方法。另外要定期检查有没有虫蛀，发现小黑点就要赶紧吃掉。还有装袋时最好加干燥剂，这样能吸收包装内的水分，延长保存时间。