干豆豆浆要泡四到六个小时，再煮二三十分钟才能喝。总共得五到六个小时左右，别泡太短豆子出浆少，别煮太久豆渣糊锅底。

为啥得这么长时间呢？首先浸泡是关键，豆子里的蛋白质和淀粉得充分吸水膨胀，像我们看豆子从干瘪到饱满，这个过程最少得四小时，数据说超过六小时反而营养流失多。接着煮的时候要开中火，豆子吸饱水后容易糊锅，所以得盯着看二三十分钟，水开后再转小火焖。有个研究说煮不够时间豆浆蛋白质没完全分解，喝起来会发苦，煮太长则豆渣结块影响口感。像我试过泡两小时煮十分钟，结果喝起来像喝豆汤，没味道。所以时间控制好，才能让豆浆又香又稠。模拟效果，可能变成“泡四到六个小时，再煮二三十分钟才能喝。总共得五到六个小时左右，别泡太短豆子出浆少，别煮太久豆渣糊锅底。”