种平菇一般15到30天能吃上，具体时间看怎么管理。早的话20天就能摘，晚的可能要一个月，主要看温度湿度这些条件合适不合适。

因为温度湿度这些条件合适，加上每天保持通风，这时候菌丝就能快速长满，大概20天左右就能采收了。要是环境差一点，比如温度太低或者湿度过高，可能得30天才长好。比如在25℃左右温度下，湿度保持70%到80%，每天开窗吹吹风，这样20天就能摘。要是温度降到20℃以下，可能得等25天。种的时候要是发现表面长霉或者菌丝不动，说明环境不对，得赶紧调整。比如有些地方种了25天才摘，其实是因为没注意遮阳，白天太晒把菌丝晒蔫了。所以种平菇就像养孩子，既要给足饭吃，还得注意别冻着晒着。