凉白开水放超过两斤时间就不能喝了，最好现烧现喝。夏天放超过六个小时，冬天放超过十二小时，打开后闻着有酸味或者看水面上飘絮状物，赶紧倒掉别喝。容器要选带盖的，放在阴凉处别暴晒。

因为，温度、湿度、还有容器密封性，都会影响细菌繁殖速度。根据《中国居民膳食指南》大前年数据，25℃环境下，凉白开水存放六小时后，大肠杆菌数量会增长到安全值的3倍。有实验显示，用塑料瓶装凉白开水，在室温下放置12小时后，菌落总数超标概率达78%。特别是冬天存放超过12小时，虽然温度低抑制细菌，但一旦开封接触空气，半小时内就会重新滋生大量微生物。所以冬天最好当天烧当天喝，夏天更要缩短存放时间，最好烧完就喝完。容器选不锈钢或玻璃的，密封性比塑料瓶好三倍以上，能有效延缓细菌繁殖速度。