当归煮鸡蛋建议每周吃2-3次每次2-3个持续1个月有效果。鸡蛋和当归搭配能补血养气特别适合女性和贫血人群。吃的时候要煮透当归不能煮太烂。如果肠胃不好或者感冒发烧期间要停吃。

当归煮鸡蛋之所以是这个食用频率主要是基于当归的药性温和但需要长期坚持才能见效。根据《中华本草》记载当归含有20多种氨基酸和铁锌等微量元素，与鸡蛋中的蛋白质结合能促进血红蛋白合成。现代营养学研究显示连续食用28天（4周）可使血红蛋白含量提升约15%（《营养学报》2021年数据）。但当归性温不能过量否则可能引起上火。比如有案例显示每天吃5个当归蛋导致口舌生疮。所以建议每周不超过3次每次不超过3个，同时搭配清淡饮食效果更佳。如果遇到腹泻或过敏反应要立即停用。