烤土豆要放微波炉里转8到10分钟，高火模式中途翻个面就行。土豆皮要洗掉，铺在盘底别堆太高，这样熟得均匀不焦。

因为微波炉是隔空加热，土豆内部水分蒸发快，所以得控制时间。比如500克土豆放微波炉，高火转8分钟水分从60%降到40%，再转2分钟表皮就脆了。中途翻面是为了让上下受热一样，比如先烤底部形成硬壳，再翻过来烤顶部，这样熟得快还不糊。要是时间太短，土豆芯还是软的；太长皮就碳化了。实验过发现，中途加1次水喷湿表面，烤出来更软糯，但普通家庭用不着。记住，不同功率微波炉差2分钟也没事，重点看土豆软硬程度。