微卷泡面头要做五到八分钟，小卷卷度 tighter，大卷卷度松软。先煮面后定型，卷小卷要慢一点，卷大卷可以快一点。煮面时间三分钟，定型时间两到五分钟，总共加起来五到八分钟。

因为小卷卷度 tighter，所以定型时间更长。根据泡面吧实测数据，直径2厘米的小卷需要5-8分钟，直径3厘米的大卷只要3-5分钟。煮面时面饼要煮到七分熟，不能煮太烂，否则卷起来容易散。定型时用冰水冲三秒，小卷要重复冲两次，大卷一次就够了。煮面用沸水下锅，计时器从三分钟开始，定型阶段要拿固定夹子压住发梢，这样卷度才能保持住。而且卷小卷时每圈要转半圈，卷大卷每圈转一圈，这样卷出来的弧度才自然。