慕斯蛋糕放多久要看保存方法。冷藏的话一般能放1-2天，吃之前要检查有没有变质。常温放超过4小时容易坏，夏天更短。如果表面凝水多或者有酸味，赶紧扔掉别吃。

因为慕斯蛋糕水分多，冷藏能抑制细菌。中国烘焙协会的数据显示，冷藏保存温度在4℃以下，细菌繁殖速度减半。常温下细菌每小时增长一倍，4小时就超过安全线。慕斯里的明胶和奶油本来就不防腐，加上温度一高容易出水，所以保存时间比蛋糕短一半。要是中间有夹心水果酱，保存时间再减半，最好当天吃完。放超过两天就算没坏，口感也会变硬变干，像橡皮一样咬不动。