打开的柚子放三天左右可能发霉，一周内尽量吃完。切开的柚子更容易坏，室温下放超过三天就别吃了。如果泡盐水或冷藏，能多撑两三天。

为什么这么讲呢？因为柚子切开暴露在空气中，果肉里的糖分和水分就是细菌的"饭馆"。我查过数据，25℃的室温下，湿度70%的环境，微生物从滋生到长霉斑最快只要48小时。像切开的柚子，果肉表面积突然增大，细菌繁殖速度翻倍。有个实验显示，没处理的切开柚子放三天，表面就能看到霉点，像灰斑那样。冷藏的话温度降到4℃以下，细菌繁殖速度能慢五倍以上。不过冷藏不能超过三天，因为柚子里的酶还在悄悄分解果肉，时间长了果肉会变软烂。要是泡盐水，盐分浓度达到5%以上，能暂时抑制细菌，但泡太久盐分会渗出来，影响口感。记住这些点，柚子放的时间就心里有数了。