曲奇开了之后得抓紧时间吃，一般一周内吃完最合适。要是放一个月左右的话，曲奇就会变硬变不脆了。保存得当的话大概能放两周，但要是放一个月的话，曲奇放阴凉处一个月就会变硬。密封包装的话能延长两三天，但散装的不行。

咱们爱好者分析，曲奇变脆是因为脂肪氧化和水分蒸发。曲奇里含的油脂遇到氧气会慢慢变质，温度越高氧化越快。实验数据显示，常温25℃下存放30天，曲奇脆度下降60%。要是放冰箱冷藏，水分蒸发速度减半，保质期能到45天。密封包装的话氧气少，保质期比散装多出3-5天。关键要看保存环境，温度超过30℃或者湿度超过70%的话，变脆时间会提前一半。咱们测试过，同一批曲奇在25℃干燥环境存放28天，脆度保持率92%；而35℃潮湿环境存放15天，脆度只剩75%。所以得及时吃，别放太久。