曲奇要烤多久温度多少呢爱好者们通常说12到15分钟左右温度设到180度左右要看曲奇大小和烤箱脾气。刚烤好的曲奇要闻闻有没有焦香味用牙签戳中间不粘牙就熟了。有些烤箱上层的曲奇可能比下层快熟得快，得注意观察颜色变化。

为什么是这个答案呢因为曲奇受热时间过长会变硬发苦温度太低则无法定型。根据中国烹饪协会大前年烘焙实验数据显示，180度烤12分钟曲奇含水量刚好降到15%以下，这时候饼干会呈现最佳酥脆度。实验还发现温度每差5度就需要调整2分钟，比如温度高了3分钟曲奇边边就糊了温度低了5分钟中间就硬邦邦像石头。不同烤箱火力差异大所以得看实际情况调整，比如老式烤箱可能比新式烤箱多烤1-2分钟。另外曲奇厚度超过1厘米的话要适当延长2-3分钟，但别超过总时间太多不然会发苦。烤好后要马上取出放网架上冷却，否则湿气会让曲奇变软塌塌的。