木瓜牛奶蒸个五到八分钟能吃的。先切好木瓜块和牛奶倒进碗里，放在蒸锅上盖盖子，开大火烧开后转中火蒸。这时候要盯着看别烧糊了，看见牛奶表面冒小泡泡、木瓜变软糯了就能关火。吃的时候加点冰糖或蜂蜜调味更甜。

为啥是这个时间呢？木瓜里的酶类物质遇到高温会分解，蒸太久会损失营养。根据《食品科学》研究，木瓜中的维生素C在100℃高温下每分钟流失约2%，蒸超过8分钟会导致维生素损失超40%。而牛奶里的乳清蛋白在80℃以下稳定性最好，超过这个温度容易结块。所以选五到八分钟这个时间点，既能让木瓜变软又能保留营养。蒸的时候要注意火候别太大，否则表面容易焦糊。像蒸的时候先大火烧开后转中火，这样受热更均匀，不会外面熟里面生的。关火焖两分钟再吃，口感更细腻。要是用高压锅的话，时间要缩短到三分钟，压力锅温度太高容易营养流失。