木瓜切开之后要赶紧吃掉或者保存起来。如果放在常温下大概能放1到2天，用保鲜膜包好或者装进密封盒冷藏的话，可以延长到3到5天。不过别放太久，超过5天就会发霉变酸，吃下去会闹肚子。最好现切现吃，吃不完就赶紧冻起来。

这是因为木瓜切开之后表面会接触空气里的细菌和霉菌，这些微生物在常温下繁殖得特别快。根据《食品科学》的研究数据，常温存放24小时后细菌数量就能翻倍，而冷藏的话温度降到4℃以下，微生物繁殖速度会降70%以上。不过就算冷藏也不能超过5天，因为木瓜里的氧化酶会继续分解果肉，导致颜色变黄、口感变软。另外用保鲜膜包紧可以减少空气接触，装密封盒还能避免串味。如果发现木瓜切面有发黄或软烂的情况，赶紧别吃了，这时候细菌已经超标了。所以保存时间要看存放方式，但别超过5天，超过就别吃了。