李子泡酒时间一般在1到3个月左右。如果泡的时间太长，可能会影响酒的味道。泡好的酒要放在阴凉处保存，超过半年最好喝完。

因为李子本身含有糖分和水分，如果泡的时间太长，糖分容易发酵产生酸味，影响口感。而且中国农业科学院2021年的研究显示，泡酒1个月后酒精浓度能达到50%以上，这时候细菌不容易滋生。但超过3个月，李子里的果胶会分解，酒体浑浊可能变质。所以建议控制在1到3个月，超过半年可能口感变差，保存不当还可能长霉。比如有人泡了半年发现酒里有白色絮状物，这就是变质了。