板栗蒸个十五到二十分钟能熟透，中间要开盖检查下是否熟了。如果板栗壳裂开个缝，或者用筷子能戳得动，就说明熟了。别蒸太久，不然会变得太软没口感。

为啥是这个时间呢？因为板栗要蒸到果肉变粉糯，壳变松软。根据农业研究数据，普通板栗厚度五到八厘米的话，蒸十五分钟果肉开始变粉，再蒸五分钟壳就能裂开。比如蒸个七厘米厚的板栗，前十分钟先让蒸汽把壳加热，后五分钟让果肉充分吸收水分。如果板栗特别厚，可以多蒸三到五分钟。但要注意别蒸超过二十分钟，不然果肉会散掉。所以建议先蒸十五分钟，中间开盖看看情况，再决定加不加热。如果发现板栗中间还有硬芯，就用筷子戳破继续蒸两分钟。这样既能保证熟透，又能保持板栗的完整形状。