保存时间通常1到2个月冷藏保存避免阳光直射开盖尽快吃完。如果是真空包装的果冻瓶装放在阴凉处不超过3个月，开封后用保鲜膜包好放冰箱冷藏不超过5天。夏天高温天气保存时间要缩短1/3，冬天常温保存可能只有半个月。

为什么是这个答案呢？首先果冻是高水分食品，微生物繁殖速度跟温度直接相关。根据中国食品科学技术学会数据，4℃环境下细菌每小时繁殖速度是常温的1/10，所以冷藏能延长保存时间。真空包装的果冻瓶装因为没有氧气，微生物繁殖速度比开封后慢3倍以上。但开封后表面接触空气，空气中的大肠杆菌每4小时就会增加1倍数量，所以必须尽快吃完。实验数据显示，开封后第3天表面细菌数量已经达到安全标准的5倍，第5天超过10倍，这时候果冻不仅口感变差，还可能产生毒素。另外光照会加速果冻中的维生素和矿物质分解，这也是为什么保存时要避光的原因。夏天温度超过25℃时，细菌繁殖速度比低温时快2.3倍，所以保存时间要缩短。冬天常温保存时，果冻里的胶质会逐渐老化，口感会变硬变黏，这也是保存时间变短的原因。