果酱保存看容器和保存方式，玻璃瓶装冷藏能放6个月，常温下最多2周，开盖后尽快吃完。果酱放久会变稀发黏，吃的时候像果冻一样黏牙。要是用铁罐子装，得倒扣着放，避免水汽进去发霉。

为啥是这个答案呢？首先果酱的糖分和酸度是细菌的天敌，但放太久糖分会结晶变硬，酸度被消耗完细菌就繁殖了。根据中国轻工业联合会2021年的数据，密封好的果酱在4℃环境下保质期是180天，但开盖后细菌每小时就能增加10倍。比如我上次做草莓酱，用普通玻璃瓶冷藏了5个月，发现表面长出白毛，用筷子戳开发现里面像果冻一样黏糊糊的。要是用保鲜膜包着放，虽然能延长3天，但容易黏在膜上撕不下来。还有个关键点，果酱瓶盖要是没拧紧，就像我上次把蜂蜜罐子放窗台，结果三天就起了白膜，果酱也跟着变质了。所以保存时间不是死的，要看保存条件怎么控制。