柠檬泡水超过24小时就该扔掉啦！首先得看泡的时间，超过一天容易变味还可能影响健康。建议每天换新柠檬，水温别太高，温水泡发最好。如果发现水变黄、有酸臭味，赶紧倒掉别喝。

因为柠檬泡太久细菌容易繁殖，数据显示24小时后菌落增长到原来的3倍多。比如柠檬片表面会滋生霉菌，像青霉、曲霉这些，它们分泌的毒素会让水变苦发酸。其次维生素C会分解，泡太久损失超过50%，就像苹果切开后放半天就氧化发黄一样。另外酸度也会变化，pH值从3.5降到4.2，就像泡的茶水放久了会变涩。所以时间控制在8小时内最好，超过12小时基本没营养了。