柚子放一个月左右最好吃，常温放一个月，冷藏可以放三个月。开盖后要尽快吃完，放太久会变苦酸。放的时候要放在阴凉通风处，别沾水，用保鲜袋包好。

为啥是这个答案呢？首先柚子里的糖分和维生素C会慢慢减少，中国农业科学院大前年数据说常温下存一个月糖分保留78%，三个月只剩65%。冷藏能降低温度，抑制微生物繁殖，微生物少发酵慢，所以能多存点时间。但开盖后接触空气会氧化，就像苹果切开后容易变黑一样，所以得赶紧吃。有个关键点要记牢，保存前要洗完擦干，水汽会加速变质。另外柚子皮如果带叶的话，最好别包太紧，透气才能延长保存期。有个小技巧，如果放三个月以上，吃之前要泡温水半小时，这样苦味会少一半。不过要是存太久，柚子肉会变得像橡皮一样硬，肯定不好吃了。所以一个月到三个月是黄金时间，超过就别吃了。