切开后的柚子别放太久，两三个小时内最好吃完，冷藏的话最多能保存二十四小时。要是切开超过三四个钟头，表面就会发黏变软，闻着也有一股酸味儿。吃之前要仔细看有没有发霉或者变色，有的话赶紧扔掉别犹豫。

为啥切开柚子不能放太久呢？首先切开后的果肉和空气接触面积变大了，细菌容易钻进去繁殖。根据农业部的数据，常温下水果切开两小时细菌数量就能翻倍，要是放在二十度以上的环境中，速度更快。冷藏能减缓细菌生长，但也不是保险箱，因为柚子皮里的酸性物质会渗出来，反而让冷藏环境变得潮湿，容易招蚊虫。实验显示，冷藏保存超过二十四小时，柚子果肉里的维生素C会流失一半以上，吃多了反而伤胃。所以最好现切现吃，实在要保存就装进保鲜袋扎紧口，放冰箱最里面那层。