柠檬蜂蜜水放冰箱能放一周左右，但最好密封避光。喝之前要摇一摇，如果发现分层或有絮状物就不能喝了。夏天放三两天就变质，冬天冷藏能延长保存。

爱好者的话就是柠檬里的酸和蜂蜜的糖分结合后，能抑制细菌生长。不过蜂蜜本身含糖量高，低温只能延缓而不是阻止微生物繁殖。根据微生物学数据，常温下柠檬蜂蜜水6小时就会滋生大量酵母菌，而冷藏到4℃能将细菌增殖速度降低70%。但蜂蜜的天然抗菌性有限，连续存放超过72小时（3天）就可能产生有害代谢物。建议用深色密封罐装好，放在冰箱冷藏室最下层，避免频繁开关门导致温度波动。实验数据显示，正确保存的柠檬蜂蜜水在-18℃冷冻条件下能存3个月，但解冻后风味会变差。所以日常饮用还是推荐冷藏保存不超过5天，喝剩的最好倒掉别留。