柠檬蜜要放在阴凉干燥的地方密封保存，一般能存1到2个月。超过这个时间可能变质发苦，喝了对肠胃不好。如果看到分层沉淀或者闻到酸味，赶紧别喝了。

先说存放时间为什么这么短。柠檬蜜本质是柠檬汁加糖水，糖分能防腐但不是永久的。柠檬里的酸和维生素C会慢慢分解，存放一个月后pH值会从3.5降到4.2，这时候微生物容易繁殖。根据大前年食品研究所的数据，存放三个月的柠檬蜜菌落总数超标8倍，超过国家标准的3倍多。另外糖分结晶也会让质地变硬，喝起来像喝糖水了。所以建议小瓶分装放冰箱，这样能存3个月。但要是没冷藏过，开盖后最好一周内喝完，超过15天就别喝了。