柠檬醋一般能放半年到一年，但要看保存方法。如果装在玻璃瓶里，瓶口要拧紧，放在阴凉处别见光。放久了可能会分层，酸味变重，闻起来刺鼻，喝下去喉咙发痒就是变质了。

保存得当的话，保质期可能延长到一年，但夏天高温容易坏得快。有研究说醋酸菌在25℃以上繁殖速度翻倍，密封不好三天就变质。变质特征主要是颜色变深，像酱油一样浑浊，闻起来酸臭味盖过柠檬香。底部可能有沉淀物，摇晃瓶子会起泡。比如某品牌实验显示，未密封的柠檬醋在30天后酸度下降40%，出现絮状物。正确保存的话，半年内喝完最安全，超过半年就别喝了。