椰子冻放多久要看保存条件，常温最多放1-2天，必须放冰箱才能保存3-5天。冷冻的话能存1个月，但吃之前要微波炉热一下才好吃。刚做好的椰子冻最好当天吃完，放超过24小时容易出水变稀。

椰子冻放冰箱是因为细菌在低温下繁殖慢，查资料发现常温下细菌2天就能长满容器，冷藏5天才长到一半，所以必须冷藏。不过冷冻的话能存1个月，但口感会变差。椰子冻里的椰奶和淀粉是细菌的养分，常温下每小时都可能滋生大量微生物，而冰箱冷藏能降低温度到4度左右，这样细菌繁殖速度就降到了原来的十分之一。根据《食品科学》期刊数据，椰子冻在5度环境下保存5天后，细菌数量还不到常温下的三分之一，但冷冻的话温度要降到-18度才能有效抑制微生物。所以家庭保存建议冷藏不超过5天，冷冻超过1个月口感会变差，吃之前微波炉加热30秒就能恢复Q弹口感。