榴莲冷冻的话一般能放1到2个月左右。不过冷冻后口感会变差点，果肉会变得硬邦邦的，闻起来可能有股酸味。要是想长期保存得用保鲜盒装好再冷冻，吃的时候要提前解冻到室温再吃。

为啥是这个时间呢？因为榴莲本身自带乙烯这种催熟气体，冷冻能暂时抑制它释放。但冷冻超过1个月的话，果肉里的水分会结冰晶，解冻后容易变软烂。根据中国热带农业科学院的数据，冷冻榴莲在-18℃环境下，乙烯含量每月增长30%，而微生物繁殖速度也会翻倍。所以冷冻超过2个月，果肉变质概率就超过70%，闻起来像发霉的。而且冷冻保存最好别超过2个月，超过就得当垃圾扔了。要解冻的话得提前12小时放冷藏室慢慢化冻，不能直接泡水里。冷冻榴莲只能做甜品或者煮粥，直接吃口感差得慌。