榴莲放冰箱能保存三到五天，但别超过五天。记得盖保鲜膜或放密封盒，冷冻的话可以延长到两周。变质前吃不完的得赶紧吃掉，别让家人闻到臭味。夏天放冰箱要放最里面层，别靠近灯管。

冰箱保鲜原理是低温抑制细菌，但榴莲会释放乙烯加速成熟。数据显示榴莲乙烯释放量是苹果的5倍，放三天乙烯浓度就超标，导致果肉变软。普通冷藏室温度4-8度，刚好让榴莲停止乙烯生成。但超过五天，乙烯会反向催熟，果肉里的淀粉分解成糖分，果肉变黏。冷冻的话-18度能锁住水分，但冷冻超过两周会结冰晶破坏果肉纤维。记得每次取榴莲后要盖回保鲜膜，避免串味。如果发现果肉发黄或出现酒味，说明已经变质，得赶紧处理掉。