榨好的豆浆要煮3到5分钟，保持温度在85到90度之间，关火前加半勺盐防糊底。

为啥是这个时间呢？因为刚榨的豆浆温度低，直接喝容易闹肚子，煮3分钟能让微生物灭活又不会烧焦。数据显示《中国食品营养学》说高温超过90度超过5分钟，大豆异黄酮会分解37%，而3分钟煮制刚好平衡营养和口感。盐分渗透能凝固蛋白质，防止煮久后豆渣结块。有个误区是有人煮到沸腾再关火，这样反而会破坏维生素B1，正确做法是冒小泡就关火，晾到60度再喝最合适。