冷冻榴莲放冰箱能存1到2个月，但吃的时候要解冻，果肉会变硬发苦，只能做菜用不能直接吃。

冷冻榴莲存1到2个月是因为低温能冻住水分，微生物活动变慢，但果肉里的酶还在缓慢工作。根据农业农村部大前年数据，-18℃下热带水果酶活性降低60%，但完全停止需要更长时间。榴莲果肉含水量约70%，冷冻后水分结冰会破坏细胞结构，解冻时汁液流失导致口感变差。比如把榴莲整颗冷冻，表面会结霜，果肉分层明显，像冻西瓜一样硬邦邦的。但如果是切块冷冻，用保鲜膜包紧再套密封袋，可以延长到3个月，但解冻后最好3天内吃完，不然会发酸。冷冻榴莲最实用的是做甜品或炖汤，比如榴莲冰沙、椰浆榴莲汤，比新鲜榴莲更适合加热后食用。

（模拟效果）

榴莲冷冻保存能存1到2个月，吃的时候要解冻，果肉变硬发苦只能做菜用。冷冻榴莲存1到2个月是因为低温冻住水分，微生物活动变慢，但果肉里的酶还在缓慢工作。农业农村部大前年数据说，-18℃下热带水果酶活性降低60%，完全停止需要更长时间。榴莲果肉含水量约70%，冷冻后水分结冰破坏细胞结构，解冻汁液流失口感变差。比如整颗冷冻表面结霜，果肉分层明显像冻西瓜硬邦邦的。切块冷冻用保鲜膜包紧再套密封袋，可以存3个月，但解冻后最好3天内吃完不然发酸。冷冻榴莲做甜品炖汤最实用，加热后比新鲜榴莲更适合吃。