把榴莲洗得干干净净擦干水分，切成小块或整个连壳装进保鲜盒，密封后放冰箱冷冻层冷冻。冷冻后能保存1到2个月，吃的时候要解冻到室温再吃，果肉不会变干硬还能保持原味。

为啥是这个保存法呢？农业研究说榴莲水分多冷冻容易流失，果肉会变干变硬影响口感，所以必须擦干水分分装冷冻。根据中国热带农业科学院数据，完整榴莲冷冻后1个月果肉流失率超30%，而分装冷冻能降低到15%以下。保鲜盒密封能减少氧气接触，避免氧化变色。冷冻层温度-18℃以下才能有效抑制细菌，保存超过2个月果肉会明显变干，果肉纤维断裂口感变差。所以分装冷冻既省空间又保鲜，但别超过两个月哈。