樱桃泡酒能放1-2年不坏，之后容易变质发霉。如果酒精度数低、没密封好或者放高温地方，可能半年就坏了。泡酒容器选玻璃罐或泡酒专用瓶，装满酒液没空隙，倒扣放阴凉处。喝的时候记得用干净筷子搅一搅，看有没有沉淀或异味。

因为樱桃含糖多，泡酒初期容易发酵产酸，如果酒精浓度不够，微生物会繁殖，导致酒变酸或者长霉。中国酒类协会建议泡酒酒精度数要超过40度，这样能抑制大部分细菌。数据表明，60度以上的高度酒泡的樱桃酒保存期可达3-5年，但超过这个时间后，果肉会发黑腐烂，喝起来有酸涩味。密封保存是关键，开盖后最好1个月内喝完。温度影响也大，冬天放冰箱冷藏能延长保存，夏天必须放阴凉处，别靠近暖气片。泡酒容器如果沾了水，容易滋生霉菌，所以每次倒酒要用消毒过的工具。