切开的橙子放两三个钟头就不好吃了，最好别超过四五个钟头。吃不完的赶紧放冰箱，冷藏能多撑十几个小时。切面发黄发软就是变质了，别拿鼻子闻，颜色和手感最重要。

为啥切开的橙子放不了太久呢？因为切面和空气接触快氧化，果肉里的维生素C被空走，颜色就变黄了。数据显示常温下每过一小时维生素C流失率增加15%，两小时后流失超过30%。更关键的是微生物繁殖速度加块，果肉里的糖分和水分就是它们的营养源。根据中国农科院大前年研究，橙子切开后每小时表面菌落数翻倍，四小时后细菌量达到安全值的五倍多。这时候再吃容易闹肚子，哪怕冷藏保存也要尽快吃完，低温只能延缓细菌生长，不能彻底阻止。所以建议现切现吃，实在吃不完就整个放冰箱，切开后的橙子最多撑到下午三点就别吃了。