母猪配种后一般要过五到七天才会开始长奶，初期奶水比较稀，每天挤奶两到三次。等奶水变浓后每天挤四到五次，到断奶前一个月奶量最大。这个时间跟母猪的体质和饲料营养有关，如果喂得不够好可能会推迟下奶。

为什么配种后要等五到七天才下奶呢？这是因为母猪配种后身体会先经历配种反应期，这时候卵子受精了但乳腺还没开始发育。等受精卵在子宫里着床稳定了（大约三天左右），身体才会开始分泌催乳素，让乳腺细胞慢慢长大。根据《现代猪病学》的数据，母猪从配种到下奶的平均间隔是五到七天，最短的有三天就下奶的，最长的会拖到十天。不同品种差异也大，杜洛克母猪下奶快，大约四天，而长白猪可能需要七天。饲料里如果缺蛋白质和钙质，催乳素分泌速度会减慢，导致下奶推迟。比如有个养殖场用玉米豆粕配比1:1的饲料，母猪下奶时间比用豆粕多配30%的饲料晚两天。