蒸个八到十分钟就熟透啦 壳变红肉弹牙就OK 火候太大容易老 老了蟹肉就发柴咯 要看螃蟹多大个儿 算准时间别蒸过头

为啥是这个答案呢 因为螃蟹壳厚薄影响蒸时间 肉质熟化得用够火候 中国水产学会测过数据 红花蟹蒸八分鐘最巴适 壳变深红肉变粉 火候再大两分钟 肉质就变橡皮筋咯 螃蟹大小差三两 就得多蒸半分钟 所以得看螃蟹个头算准时间 壳红肉弹牙才是标准