枣子常温放的话大概能放两周左右，要是放冰箱的话能保鲜一个月左右。要是枣子变干了就别吃了，发霉了赶紧扔掉。放冰箱前最好用纸巾包一下，这样能防潮。

为什么这么说的原因呢，因为枣子里的糖分和水分会让细菌容易繁殖。常温下温度比较高，细菌繁殖快，所以两周就差不多了。而冰箱冷藏温度一般在4℃左右，能抑制大部分细菌生长，所以能延长到一个月。根据中国农业科学院的数据，冷藏保存的枣子霉菌滋生速度比常温低80%，而且湿度控制在85%以下的话，能减少干裂。不过要是枣子表面有破损，放冰箱容易发霉，这时候最好用保鲜膜包紧实点。还有个关键点，枣子放的时间别超过一个月，就算没坏也会失去水分变硬，口感就差了。要是想保存更久，可以晒干或者做成枣干，但冰箱保存是最方便的，不用晒太阳也能保持新鲜。