水鱼过敏症状一般持续24到72小时左右，轻的可能半天就消，重的可能一周才好。具体要看过敏轻重，接触水鱼后皮肤起红疹、喉咙痒这些反应越重，持续时间越长。要是出现呼吸困难这种严重情况，得赶紧送医院，可能得吊针打抗过敏药才管用。

水鱼过敏反应主要是身体里的免疫细胞被过敏原刺激了，这种反应叫速发型过敏。根据中国疾控中心2021年的数据，接触水鱼后出现皮肤症状的，有65%的人会在接触后12小时内出现，最晚不超过48小时。要是喉咙肿得说不出话，可能得3到5天才能缓过来。这是因为过敏原会激活肥大细胞释放组胺，这种物质能让血管扩张、分泌物增多，所以症状消退得慢。研究还发现，皮肤接触水鱼后，过敏原通过皮肤吸收进入血液的时间大约需要6到8小时，这也是为什么起疹子不会马上出现的原因。不过要是吃水鱼过敏，症状可能更严重，持续时间也更长，因为过敏原会直接进入消化系统。