水馒头放的时间要看保存方式。常温下放1-2天容易变质发硬，冷藏的话能撑3-5天，冷冻保存最久不超过1个月。吃之前要仔细看有没有长霉点或者发黏，闻着有酸味就不能吃了。

为啥是这个时间？常温时细菌繁殖快，2天内水分蒸发完表面变硬，像早上蒸的馒头中午就硬得像石头。冷藏温度降到4℃以下，细菌活动变慢，但酵母还在缓慢发酵，所以最多撑5天。冷冻的话温度-18℃以下能冻死大部分微生物，不过淀粉会逐渐老化，一个月后口感就差了。数据说冷藏保存期是常温的3倍，冷冻更是延长到60天，但实际吃的时候发现超过1个月就不好吃了。水分和温度是关键，冷冻虽然延长时间，但水分结冰会破坏结构，所以冷冻不如冷藏持久。另外要看保存容器，密封好的比敞开的能多撑2-3天。变质的判断标准就是眼睛看得到变化，鼻子里闻得到异味，这时候赶紧扔掉别犹豫。