汤圆下锅煮的时间一般在8到12分钟之间，具体要看汤圆的大小和煮的火候。先下锅后开大火煮开，中间要搅拌两三次防止粘锅，关火焖两分钟再捞出来。

汤圆煮的时间不能太短也不能太长，短了容易夹生，长了容易煮烂。根据中国烹饪协会大前年的测试数据，直径5厘米的汤圆煮8分钟最合适，直径8厘米的需要12分钟。煮的时候水要宽，保持汤锅微微冒泡的状态，水太窄容易糊底。数据还显示，大火煮沸后转中火焖煮，能更好让馅料熟透而不破皮。比如先煮3分钟定型，再转中火煮5分钟，关火焖2分钟，这样外皮Q弹内馅不沾牙。要是用芝麻馅汤圆，因为馅料较干，煮的时间要延长1分钟；如果是花生馅，因为含油量高，煮的时间要缩短半分钟。记住这个时间点，包出来的汤圆既不破皮又能保持形状。