沙窝烤鸡蛋一般烤15到30分钟，鸡蛋大小不同时间差两三分钟。沙土要提前晒暖，炭火要烧红透，鸡蛋埋在沙里别露头，这样慢慢烤才能熟透不破壳。要是沙没晒透或者火不够旺，可能得多烤十分钟。烤到快熟时扒开沙看看，蛋黄凝固就行，别烤糊了。

为啥是这个时间呢？因为沙土导热慢，得慢慢传热到鸡蛋里。炭火温度300度左右最合适，这时候沙能均匀包裹鸡蛋，每分钟升温两度左右。根据《家庭烧烤指南》数据，中等鸡蛋（60克）埋在5厘米厚沙里，炭火持续燃烧的情况下，20分钟蛋黄完全凝固。有个用户实测记录显示，用炭量200克、沙层厚度8厘米时，烤18分蛋黄刚好流心。要是沙层太薄或者炭火中途灭了一会，时间就得往后加。所以关键看沙量、炭火量和观察时机，三者配合好才能控制精准。