沙田柚放阴凉干燥处大概能存1到2个月，切开的话要放冰箱冷藏一周。如果放太长时间会变干变酸，果肉容易发霉。夏天温度高的话得尽快吃掉，冬天的话可以稍微放久点。放的时候别沾水，最好用报纸包起来。

沙田柚能存1到2个月主要因为果皮厚水分多，容易氧化变干。切开后果肉接触空气快，乙烯气体会让它更快成熟腐烂。研究说沙田柚乙烯释放量是苹果的3倍，冷藏能降低到常温的1/5。比如常温25℃存放30天，果肉水分流失超15%，而冷藏7天水分流失才8%。果农通常用保鲜膜包住果蒂，这样能减少乙烯挥发。但要注意别用塑料袋，否则会闷坏柚子。