沸水煮东西要煮够5到10分钟才能消毒杀菌。不同东西时间不一样比如鸡蛋要煮10分钟，金属器具要煮5分钟，蔬菜水果要煮8分钟。煮的时间不够的话，细菌可能没完全死掉。煮完之后要等水温再降一点再捞起来。

为什么是这个答案呢？因为开水温度超过100度能杀灭大部分细菌和病毒。根据卫健委的数据，持续高温加热5分钟就能灭活大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，10分钟以上才能确保诺如病毒和流感病毒完全灭活。比如煮鸡蛋时，10分钟能杀灭表面99.9%的细菌；金属器具煮5分钟比煮3分钟杀菌率提高40%。不过有些东西比如海鲜类煮太久会营养流失，所以时间要控制好。煮的时候要看着水一直开，不能关火就停。要是水少了没及时添，温度就降了杀菌效果就差了。