油豆腐放三天常温会变酸发霉，冷藏一周还能吃，超过期限得赶紧扔。家庭保存要密封防潮，别用塑料袋装，油性大容易长毛。吃之前闻味道，没酸味没黏液就能吃，有异味赶紧倒掉。

为啥这样讲？因为油豆腐是豆制品，常温下细菌繁殖快，三天就到安全线了。冷藏零下五度能压住细菌，但别超过七天，时间太长蛋白质会变质。数据说常温存放超过72小时菌落数翻倍，冷藏的话三天后增长就慢了。家里很多人用塑料袋装油豆腐，结果密封不好，三天就长毛了。有次我朋友放三天油豆腐，闻着像酸臭的豆渣，一尝确实馊了。所以密封要用保鲜盒，放冰箱冷冻层最保险，能存一个月。但冷冻时间别太长，吃之前要解冻，别直接煮，不然口感硬得像石头。