泡豆子要泡到豆子能捏开成两半才行对吧？通常需要四到六小時具体时间看室温冬天可能要八到十二小時夏天三到五小時。豆子吸水膨胀到八分满的时候最好捞起来煮豆浆。

为什么是这个时间呢？豆子里的淀粉和蛋白质得充分吸水才能打碎成浆对吧？根据豆子吸水率实验数据，新鲜黄豆吸水能涨到原体积的1.8到2.5倍，所以得泡够时间让豆子喝饱水。室温每降10度泡豆时间就得多1.5小時，比如冬天20度要泡8小時，降到10度就得泡12小時。有个关键点要注意，豆子泡到能捏开但还没完全开花的时候，这时候的豆浆最浓稠。另外豆子提前泡发能缩短打豆浆时间，但别泡超过12小時，不然容易变质。