洋酒开瓶后别放太久了，一般三个月到半年能喝完。时间长了会挥发，味道变淡，还可能发霉。比如威士忌放半年后，酒精度会降两三度，香草味全没了。红葡萄酒开瓶三天不喝，果香就消一半。

因为啊，酒里的酒精和酯类容易挥发，时间久了就淡了。还有啊，空气里的微生物会慢慢进去，酒里就会长霉或者变酸。根据《食品科学》大前年的测试，白兰地开瓶后三个月，风味物质流失了40%，而超过半年后，酸度上升了15%。比如朗姆酒放三个月，焦糖味就剩三分之一了。所以啊，开瓶后三个月内喝完最好，超过半年味道就差了。特别是橡木桶陈酿的酒，放久了会吸潮，酒液表面结膜发苦。现在很多酒柜都配了二氧化碳保鲜，但普通家庭放三个月就差不多了。