洋葱酥放得久不长久要看保存方法。常温下密封装能放一周左右，要是放冰箱冷藏的话能延长到半个月。吃的时候要是发现外皮有点软或者有哈喇味，就该赶紧扔掉别吃了。

为啥得这么讲究呢？首先洋葱里的水分和糖分遇热容易发酵，常温下三天就开始滋生细菌了。实验数据显示密封包装比散装保存时间多出四天，温度每降五度细菌繁殖速度就减半。我试过用保鲜膜包好再装塑料袋，比直接装袋多撑了三天。要是放阴凉处比放灶台边能多保存两天，湿度每高十个百分点保质期就缩短两天。所以密封冷藏最保险，吃之前闻着香还能咬得动才新鲜。