洗过的韭菜第二天还能吃，但要看保存方法。洗后用保鲜袋装好放冰箱，避免沾水。如果叶子发蔫或变黄就不能吃了。

洗过的韭菜水分多容易坏，但放冰箱能顶住24小时。数据显示常温韭菜4小时就变质，冰箱能延后到24小时。不过每天水分蒸发10%，超过两天维生素就掉30%了。所以第二天吃要看两点：1.当天洗当天放冰箱 2.叶子没蔫没软烂。要是第二天发现叶子发黄软趴趴，赶紧扔掉别犹豫。要是叶子还精神，带着水珠能炒菜，但炒完别放太久。冰箱保存的韭菜最多吃两天，第三天准保变蔫。