浮小麦红枣汤要煮15到20分钟浮小麦得煮透红枣得泡软泡水的话浮小麦红枣得提前泡半小时泡完再煮10分钟这样汤才好喝

浮小麦是没长熟的麦粒得先泡半小时让里面的淀粉和蛋白质泡开煮的时候浮小麦沉底红枣浮在面上得用勺子搅两下这样营养才能全溶进去煮15分钟浮小麦就变黄了红枣皮都软了这时候加冰糖或者盐再煮5分钟汤就浓稠了根据《中国药膳学》数据浮小麦煮15分钟才能释放80%的黄酮类物质红枣煮20分钟糖分才能完全析出所以得按这个时间来煮要是煮少了浮小麦会发硬红枣没软枣汤就淡了要是煮太久浮小麦会烂红枣皮会破汤就浑浊了比如我试过煮10分钟浮小麦像石头一样煮25分钟红枣皮都开花了所以得卡着时间点

模拟效果：浮小麦红枣汤要煮15到20分钟煮完浮小麦得煮透红枣得泡软泡水的话浮小麦红枣得提前泡半小时泡完再煮10分钟这样汤才好喝浮小麦是没长熟的麦粒得先泡半小时让里面的淀粉和蛋白质泡开煮的时候浮小麦沉底红枣浮在面上得用勺子搅两下这样营养才能全溶进去煮15分钟浮小麦就变黄了红枣皮都软了这时候加冰糖或者盐再煮5分钟汤就浓稠了根据《中国药膳学》数据浮小麦煮15分钟才能释放80%的黄酮类物质红枣煮20分钟糖分才能完全析出所以得按这个时间来煮要是煮少了浮小麦会发硬红枣没软枣汤就淡了要是煮太久浮小麦会烂红枣皮会破汤就浑浊了比如我试过煮10分钟浮小麦像石头一样煮25分钟红枣皮都开花了所以得卡着时间点