海螃蟹放冰箱能放两三天，但最好现吃现买，放久了肉会变硬没鲜味。要是非得保存的话，得用保鲜盒装好盖紧，别让空气进去。要是放超过三天，蟹黄会发苦，蟹肉也会松散，这时候吃就不好吃了。

冰箱得保持四度左右不能太高也不能太低，这样细菌繁殖速度会慢很多。中国水产科学研究院的实验数据显示，螃蟹在四度环境下存放48小时后，蟹肉中的挥发性物质会减少30%左右，鲜味明显下降。而且螃蟹本身会吐沙，放久了沙子排不干净，吃的时候得用盐水多泡一会儿。要是用保鲜盒装好，还能避免串味，比如和其他海鲜放在一起容易染上腥味。不过解冻的时候得提前放冷藏室慢慢化，不能直接泡水里，否则肉质会变得软塌塌的。所以最好别超过三天，能吃就赶紧用。