海蛎煮多久啊要煮多久才能熟透呢先放水烧开再下海蛎煮到壳张开就行这个时间最保险别煮太久会老掉渣的要是煮不熟就尝尝肉有没有变硬要是煮过头肉就散架了

因为海蛎煮的时候壳会受热膨胀所以煮三到五分钟壳就开了这个时间刚好让海蛎里的蛋白质凝固住数据显示煮超过五分钟肉就变得像橡皮筋一样硬了海蛎壳张开角度要超过45度才算熟透要是壳没开再煮两分钟也没事但最多别超过十分钟不然肉就全碎了煮的时候水别太多不然肉会缩水煮的时候加点料酒去腥这个数据是海鲜市场老厨师说的他们每天煮三百斤海蛎总结出来的经验